为保障广大市民在端午节期间的食品安全，广东省肇庆市市场监管局组织全市各级市场监管部门开展节日专项监督抽检。

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此次专项抽检主要针对全市范围内的粽子生产单位、商场超市和专卖店等生产经营的粽子产品，共抽检裹蒸粽、鲜肉粽、枧水粽、豆沙粽等各类粽子产品168批次，经检验，暂未发现问题粽子产品。

下一步，全市各级市场监管部门将大力推进食品安全“四个最严”攻坚年行动，加强对辖区内食品生产经营单位进行监督检查，督促各食品生产经营者落实主体责任，规范食品生产经营行为，保障节日期间群众饮食安全。

为确保全市人民度过一个欢乐祥和的端午佳节，肇庆市食药安办、市市场监管局在此提醒广大市民朋友注意端午粽子食品安全。

一、要到正规商家或平台购买

消费者在购买粽子时应尽量选择正规、信誉度良好的大型商场、超市或网络购物平台，并保留好相关购物凭证，对于路边摊或流动摊贩售卖的产品、价格明显低于市场价的产品应当谨慎购买。

消费者购买预包装粽子时要看标签标示，内容应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

购买预包装粽子时，还应查看包装袋是否完好，尤其注意真空包装粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象。不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，或掩盖、补印或篡改标示的粽子。

二、要选择新鲜食材

家庭自制粽子时，首先要选择新鲜的食材。糯米在使用之前一般要浸泡一段时间，注意不要浸泡时间太长，防止糯米变质。素粽常用果品、谷类等，应无变质、生虫等现象:肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。粽叶尽量选择新鲜的，在使用前经热水烫过并洗净沥干。包粽子时，双手及使用工器具、食材等一定要清洗干净，保证制作过程卫生安全。

三、要注意的事项

分类存放。粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子(常温粽子)，要根据所购买的粽子类别，采用不同的存放方法。

新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。端午节气，天气比较炎热，南方地区更是湿度较高，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，霉菌等致病菌极易生长繁殖，不能常温下闷放在不透气的塑料袋中，如能在2-3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷冻格冻藏。

真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。常温粽子可直接放在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建议放在冰箱冷冻室存放，以防止包装袋冻裂。如果是自制粽子，注意随包随吃，粽香会更加浓郁。

尽管粽子是我国的传统美食，但并不是所有人都适宜吃。粽子中脂肪、淀粉含量较高，普通人多吃也容易积食。因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。

另外，粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者都应少量食用，有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。

四、温馨提示

在消费过程中，消费者要妥善保管好相关消费凭据。当自身合法权益受到侵害时，如果与经营者协商不成，可以及时拨打当地12315或12345政务服务热线向有关部门咨询、投诉或举报，或直接向有关行政部门反映。如发生消费争议的，还可以到当地消委会组织寻求帮助，维护自身合法权益。（供稿：广东省肇庆市市场监管局）